人们应该注意的一个事实是，无论是富人还是穷人都怎么吃新鲜的蔬菜和水果 ， 通常夏季和秋季的新鲜水果是中世纪人饮食的重要组成部分，但在其他季节吃得并不多 。在中世纪，没有任何形式的冷藏技术存在，大部分食物在收获季节后用盐或蜂蜜保存 。
【中世纪欧洲的日常饮食是怎样的?】此外，中世纪的人们也没有一个正确的健康概念，他们认为吃大量的肉是获得必要营养的最佳途径 。因此，蔬菜和水果的重要性长期被忽视，进一步减少了消费量 。
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