据清朝的《滇海虞衡志》记载：落花生，为南果中第一，以其资于民用者最广 。宋元间 ， 与棉花、蕃瓜、红薯之类 ， 粤估从海上诸国得其种归种之 。……若乃海滨滋生，以榨油为上 ， 故自闽及粤，无不食落花生油 。且膏之为灯，供夜作 。
按照《滇海虞衡志》的说法 ， 花生在宋朝、元朝的时候已经开始种植，并且用来榨油 。花生油不仅拿来食用 ， 还用来点灯 。
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【古代人炒菜放油吗 揭秘古代人炒菜用什么油】因此古人用油炒菜的顺序应该是动物油→芝麻油→花生油→各种菜籽油 。
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