紫苏为何又叫荏苒详解紫苏叫荏苒的特殊含义( 二 ) _紫苏

古代将苏子称作“荏子” ，也就是苏的种子，荏子主要用来榨油和食用。
荏子的含油量超过45%，而且香气非常浓郁，用来和稻米一起煮粥非常醇美。
历代几乎都有用荏子煮粥的描述，不仅香气强烈，而且可以让人皮肤变白。
荏子可以用来榨油或者直接吃，或者炒干磨粉烙饼，南北朝时期还可以将没成熟的荏角摘下来做菜或者腌着吃，荏子油既可以食用，也可以点灯。
现在，荏子也就是苏子虽然还有不少地方在吃，但人们相对更钟情于苏子叶。
南方常用的是紫苏，主要用来做菜，尤其是烹饪水产的时候，因为紫苏叶不仅可以去腥提味还可以祛水产当中的毒，凉拌的话也很好吃。
北方常见白苏，用来包裹烤肉什么的，也别有风味。

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像是韩国料理与日式料理之中，苏子叶的出现频率也很高，韩国人尤其钟爱苏叶。
【紫苏为何又叫荏苒详解紫苏叫荏苒的特殊含义】苏叶用途广泛生命力顽强，随意撒种后离开，出门在外的人回到家中时，紫苏已生长茂盛，这也是古人将紫苏称作荏苒的一个主要原因。

紫苏为何又叫荏苒 详解紫苏叫荏苒的特殊含义( 二 )

紫苏为何又叫荏苒详解紫苏叫荏苒的特殊含义( 二 )