春节必须吃的食物有哪些( 二 ) _食物

④、饺子皮刷油擀成薄面皮，然后上锅蒸熟，用饺子面皮包入适量的馅料，用葱捆绑住封口，摆盘做造型即可上桌。

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4、【四喜丸子(汤圆)】
这道丸子色泽看着很诱人，都是用新鲜的蔬菜汁做的，里边包裹的是肉馅，做的是一道咸汤圆的口味，年夜饭吃它团团圆圆的，寓意特别好，也可以做甜口都行。有个非常吉祥好听的名字：四喜丸子，年夜饭、春节待客吃都很合适。
4.1、准备食材：
糯米粉340克、南瓜50克、菠菜约 70克、红曲粉3克、猪肉适量。配料：适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许。
4.2、详细做法：
①、植物色素南瓜、菠菜、红曲粉。
②、馅料是用猪肉剁碎，加入生抽、蚝油、盐调味拌匀即可。
③、糯米粉分别加入蒸熟的南瓜泥、菠菜汁、红曲粉分别揉成不同颜色的糯米团，白色是不添加的白糯米团。
④、取适量的糯米团包入适量的肉馅，揉成大汤圆的形状即可，煮的时候可以用高汤煮、海鲜汤煮都行。

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5、【胡萝卜山药蒸肉丸(花开富贵菜)】
这道菜其实就是一道普通的蒸肉饼，只是我们在造型上加入了胡萝卜和山药片做一个摆盘，看起来像一朵盛开的花，造型非常讨喜，也有“花开富贵”的寓意，做法也很简单，适合老人孩子吃。
5.1、准备食材：
山药一根、胡萝卜适量、鸡蛋一个、葱花少许、枸杞少许。配料：适量的盐、花椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、淀粉。
5.2、详细做法：
①、准备山药去皮斜刀切片、胡萝卜去皮斜刀切片、肉馅加入葱花和配料拌匀腌制入味。
②、盘中加入胡萝卜摆放一圈，再叠加摆放上白色的山药片，围成花瓣的形状。
③、肉馅装入碗里，然后倒扣在盘子中间，用勺子掏一个小洞，加入一个鸡蛋黄，咸蛋黄也行。
④、沸水上锅蒸15分钟左右，出锅把汤汁倒出来，调一个料汁淋在肉馅上，用枸杞做一个装饰即可。

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6、【红烧鲤鱼(年年有鱼)】
过年吃鱼时必不可少的，年夜饭这天要么有一道红烧鱼，要么就是一道蒸鱼，过年吃鱼不仅营养好吃，还有着“年年有鱼”的吉祥寓意，是一道年夜饭，春节待客必不可少的肉菜食材之一。不仅好吃，寓意也特别好。
【春节必须吃的食物有哪些】6.1、准备食材：
鲤鱼一条、葱姜蒜适量。配料：油盐适量、一勺黄豆酱、一勺牛肉酱、少许生抽、料酒少许。
6.2、详细做法：
①、鲤鱼处理干净，把肚子的黑膜、鱼腥线去掉，切花刀。
②、用葱姜水、料酒腌制去腥提香，加入配料腌制入味，然后在表面涂抹上一层干淀粉。
③、锅里加油烧热放入鲤鱼下锅煎炸，煎制一面定型后再翻面炸，炸制两面金黄定型后出锅。
④、锅里留有余油，下入葱姜蒜炒香，加入一勺黄豆酱、一勺牛肉酱一起炒香，加入适量的清水，下入煎好的鱼一起炖，焖个8分钟加入少许的水淀粉勾芡汤汁浓稠即可。