到了明代时土豆和玉米从美洲传入中国，因为好种植又高产在中国传播广泛，也正是这种作物的引进，促进了当时中国人口大幅度的提高 。同时，辣椒也在这个朝代传入中国，成为中国人餐桌上重要的食物和作料 。到了清代，可以说食材极其丰富，吃法和我们今天很接近，还诞生了很多有名的私房菜，《红楼梦》中就介绍过各种贾府的菜品，一点都不输于今天人的宴会饮食 。皇宫里更是有满汉全席，流传到今天 。
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