王府井小吃街王府井小吃街现在营业吗( 二 ) _经验知识

管理“冒名”老北精小吃部分存于风情街
北青报采访人员了解到，位于王府井的小吃一条街被分成了三段在进行经营。较冬侧一段属于“王府井小吃街” ，较西侧一段属于“老北精风情街” ，中间一段被商户们称之为“美食街” 。
王府井小吃街管理方的一位负责人告诉北青报采访人员，这些名不副实的“老北精小吃”摊点并不在小吃街上。据他介绍，小吃街对商户的店铺装修、招牌名称都有规定，统一采用了木质牌匾加传统彩旗的装修风格，与北青报采访人员反映的小吃摊经营方式完全不同。

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而老北精风情街管理方的一名工作人员告诉北青报采访人员，一些“冒名”老北精的小吃摊点属于老北精风情街的管理范围内。但他表示，自己也不是很清楚小吃摊招牌命名的管理办法。
风情街上一家摊点的老板则告诉北青报采访人员，在这里开店起名字，只要不与其他商户的经营项目重复就行， “起什么名字也管不住啊。”北青报采访人员注意到，还有一部分“冒名”老北精小吃的摊点出现在小吃街和风情街的中间地带。路边一家出售爆肚的商贩告诉北青报采访人员，他不太清楚该地段的具体管理方属于谁。
专家“冒名”将影响游客对老北精小吃印象
据老北精传统小吃协会会长侯嘉介绍，位于王府井的小吃一条街出现的这些小吃，其中有一部分可以算是广义上的“老北精小吃” 。譬如焖面，虽然大众对山西焖面可能更熟悉，但事实上焖面在山西、陕西、河南、河北、北精、天津、内蒙古、辽宁、安徽、湖北等长江以北大部分地区都很流行，说是老北精小吃也没有问题。炸鲜奶、炸松肉也都是老北精的味道。
但他指出，小吃街上出现的煎粉、酿豆腐、糖醋肉、糯米糕、虾棒、香辣蟹等小吃都是其他地方的特色美食，称之为“老北精”实在有些牵强。至于臭豆腐，侯嘉介绍说，北精也有自己的特色臭豆腐，就是王致和臭豆腐那种，但位于王府井的小吃一条街上的油炸臭豆腐并不是老北精小吃。
侯嘉表示，在法律允许的范围内，商户选择经营某种小吃本身并没有问题。但位于王府井的小吃一条街上部分商户“挂羊头卖狗肉”的行为，势必影响外地游客对老北精小吃的印象。“可能不会影响推广，但肯定会影响老北精小吃在游客心里的形象” 。

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（原题为《王府井现“冒名”老北精小吃》）来源孔令晗)

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