4炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了 5将鸡肉凉水下锅，开锅后大火煮15分钟，同时加入盐大料山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖，鸡肉就会很烂6加山楂炖鸡法在炖老鸡时，放 。
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