人体需要的营养素有七大类矿物质脂类蛋白质维生素碳水化合物水和膳食纤维 七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用其一是作为能源物质 ， 供给人体所需要的能量主要是蛋白质碳水化合物和脂类其二是；2食物有寒凉温热平酸苦辛甘咸淡涩的的性味和归经升降浮沉等特性 ， 每味食材有着不同的功效3平衡膳食较大程度上保障了人体营养需要和健康生活 ， 人类的食物是多种多样的 ， 各种食物所含的营养成分不完全相同 ， 所以 。
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1水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似 ， 是人体维生素和无机盐的重要来源各种水果普遍含有较多的糖类和纤维素 ， 而且还含有多种具有生物活性的特殊物质 ， 因而具有极高的营养价值和保健功效2主要营养1维生素C维生素 。
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