什么是碳水化合物的生理作用碳水化合物亦称糖类化合物 ， 是自然界存在较多分布较广的一类重要的有机化合物 ， 主要由碳氢和氧三种元素组成碳水化合物是由碳氢氧三种元素组成的一大类化合物 ， 是自然界存在较多 ， 分布较广的一类重要的有机化合物 。
1811年 ， 法国化学家盖吕萨克和泰纳尔发表了他们共同分析的一系列有机化合物的报告 ， 指出糖淀粉木材中除含碳外 ， 氢和氧的比例相当于水的组成 ， 称它们为碳水化合物大约在1835年 ， 法国化学家帕扬佩鲁兹发表研究各种植物 。
按照我国标准中的定义 ， 碳水化合物是指单糖双糖寡糖低聚糖多糖主要是淀粉和非淀粉多糖的总称糖则包括所有的单糖和双糖 ， 其中前者包括葡萄糖半乳糖果糖等 ， 后者包括乳糖蔗糖和麦芽糖等由此可见 ， 碳水 。

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