炖牛肉放什么调料炖牛肉放什么调料去膻味( 二 ) _经验知识

炖牛肉应放啤酒红茶包山楂以及陈皮4种料这样牛肉才能足够软烂，理由如下1加啤酒能软化牛肉因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖。
这是什么原因呢其实炖牛肉是有很多讲究的，尤其是在使用香料上一般在我们的家中都会有很多的香料，像桂皮八角香叶花椒草果豆蔻白芷等，而桂皮八角香叶花椒这四种料是我们炖肉长放的基础香料，大家总是。
炖牛肉放的调料有香叶豆蔻草果小茴香黑胡椒等炖牛肉做法如下排名步首先在选食材的时候要准备一些新鲜的牛肉，新鲜的牛肉会更加容易炖烂一些，而且口感也比较好，所以是炖牛肉的时候较佳选择第二步将牛肉。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香加些酒或醋按1公斤牛肉放23汤匙酒或12汤匙醋的比例炖牛肉，可使肉更软嫩在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以。

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锅上火加入水生姜葱段加入丁香豆蔻砂仁桂皮大料等白切牛肉较好选用牛腱子或牛肋扇，这两个部位有筋有肉，吃起来有嚼头，口感爆棚，还不塞牙牛腱子或牛肋扇放清水浸泡30分钟以上，去除表层血污，然后焯水。
【炖牛肉放什么调料炖牛肉放什么调料去膻味】将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫起后拍去，加入各种调料和药料要用布包住以便下次使用，用温火慢慢炖烂即成制作窍门。

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