佛跳墙是福建名菜 , 作为一个胡建人 , 以前在吃酒席的时候经常吃到佛跳墙肯定也是简化版 , 那个时候佛跳墙还不流行 , 外地基本上都没有这么做 , 到现在 , 上海北精很多饭店都开始有佛跳墙了 , 而且做法非常多 , 怎么说呢 , 不是 。
佛跳墙 , 又名满坛香福寿全 , 是福建福州的当地名菜 , 属闽菜系相传 , 它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的 , 又据费孝通先生记 , 发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐佛跳墙通常选用鲍鱼海参鱼唇牦牛皮胶 。
用他 , 一键搞定?fuid=45 。
“佛跳墙”是福建地区的首席传统名菜 , 相传始于清道年间 , 距今已有近200年的历史此菜是由福州市聚春园菜馆郑春发创制出售的郑早年在清衙门布政史周莲府中当厨师一次周莲被扬州桥官前月钱庄老板请到家中便宴 , 钱庄老板娘 。
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