1确立培训目标通过对培训需求的调查分析，将培训的一般需求转变为企业培训的总体目标，如通过培训来达到的各项生产经营目标和提高餐饮管理水平通过对上年度培训计划的总结及分析培训的特殊需要，可以确立需要通过培训而改善 。
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