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山冬曲阜 在鲁菜当中 ， 博山菜多有名啊 ， 很有特色 ， 不过现在很多人看来好像更趋向于平民菜肴 ， 因为食材里没有什么鲍鱼海参的 ， 不像胶冬菜和孔家宴那样好看 ， 讲究色 ， 香 ， 味 ， 形等等但是我认为 ， 现在物质生活丰富了 ， 多吃点 。
经过长期的发展和演变 ， 鲁菜系逐渐形成以鲁菜发源地淄博市的博山菜为代表的鲁中派 ， 还有包括青岛在内 ， 以福山帮为代表的胶冬派 ， 以及包括德州泰安在内的济南派两个流派 ， 有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜 ， 还有星罗棋 。
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鲁菜是四大菜系之一 ， 也是历史较悠久技法较丰富较见功力的菜系 ， 属于黄河流域的代表 ， 一连用了三个“较”来描述鲁菜 ， 可见鲁菜的光环魅力 ， 在当时无人能比 ， 鲁菜由博山菜胶冬菜孔府菜组成 ， “食不厌精脍不厌细” 。
博山菜很好吃 ， 个人认为应该是鲁菜系列中的别有风格的一支 在章丘开个博山餐馆 ， 应该有市场的 。
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