酒店厨房改造方案怎么写( 二 ) _改造

3.设拔气道或机械排风
炉灶上方一般都设排气罩：
1.热加工间应争取双面开侧窗，以形成穿堂风
穿堂风的换气速度比排气天窗大2倍，都是利用进气口与排气口的高差与温差将废气排走，抽力大、排气快，不必维修更换，也应尽量单侧有窗，以保证通风换气。
2.设天窗排气
大，在迎风面和背风面，分别产生正压和负压，促使空气流动，而拔气道的下开口（废气进口）在炉灶上方
3.厨房改造施工方案有哪些厨房改造步骤1：拆除
【酒店厨房改造方案怎么写】如果是旧房改造，就需要首先拆除墙面和地面原有的瓷砖，拆除吊顶，拆除原有的厨具、灯具等；如果是新房想改变原来厨房的格局，也会首先面临拆墙的任务。
厨房改造步骤2：水电路改造
大多数人都愿意将水路、电路做成暗管，因为比较美观。水电路隐患工程，所以一定做到安全。由橱柜设计师提供在水电改造的过程要设计好插座的预留（若装集成灶具需要提前设计好插座的位置）
厨房改造步骤3：地面墙面抹灰找平
地面、墙面拆除后，水泥找平墙地面不平整的位置，这将有利于下一步做防水。
厨房改造步骤4：做防水
水泥干透后，在墙面和地面刷涂防水涂料2-3遍，做24小时试水试验。
厨房改造步骤5：贴砖
贴砖的工人肯定要踏在做完防水处理的地面，直接踏在防水上可能会踩坏防水层，使防水失效。瓷砖粘贴标准时空鼓不大于5%，两块砖拼缝对角的地方落差不大于2mm 。（贴砖之前要油烟机的烟管和防烟宝）
厨房改造步骤6：安装吊顶，橱柜，灯具等
在贴完墙砖、地砖后，就可以约相关人员上门安装吊顶、橱柜和灯具。（橱柜设计好烟机的安装位置、吊顶时需要开好烟管的孔）
4.食堂改造设计方案及简单预算提供实例照葫芦画瓢就可以了···emal 答案的话那需要你从做excel表格为加强学校食堂管理工作，提高后勤服务水平，根据县教育局领导的指导意见，我校决定以2009年全市学校后勤现场会为契机，拟对食堂的基础设施进行改造，计划总造价大约为15万元。
具体改造方案如下：一、对食堂和三用堂的墙裙进行“添砖加瓦”处理：食堂的墙裙、柱裙等过去使用的是涂料已经污损脱落，室内墙裙瓷片低矮破损，需要加贴。整个贴瓷片（砖）面积为481.36平方米，按照单价60元/平方米计算，所需资金为28881.60元。
具体明细如下：名称面积（平方米）造价（元）备注学生食堂操作间29*1.8-4=48.22892教师食堂操作间17.1*1.8-5=25.781546.8蒸饭间19*1.5-2=26.51590储藏间10.4*3+15.2*3=76.84608售饭过道55.183310.8小餐厅30.2*1.8-9.76=44.62676三用堂墙裙110*1.5=1659900三用堂柱裙26.2*1.5=39.32358合计481.3628881.6二、对食堂内部顶面进行防水防脱落的“保容美肤”处理：我校食堂内墙顶部因长期受蒸汽的影响，仿瓷脱落，墙壁污损，需要涂刷防水漆，总面积为193.75平方米，按照单价20元/平方米计算，总造价为3875元。名称面积（平方米）造价（元）备注学生食堂操作间8*6.5=521040教师食堂操作间5.25*3.5=18.38367.6蒸饭间6.5*3=19.5390售饭过道10.45*2=20.9418小餐厅9.85*5.25=51.711034.2储藏间3.3*3.05+6.95*3.05=31.26625.2合计193.753875三、更换食堂的蒸饭车和门窗等设施：我校食堂的蒸饭车严重老化变形，门窗腐蚀破损严重，防蚊设施不全，需要更换或添置。
具体如下：名称面积（平方米）单价（元）造价（元）备注蒸饭车及配套饭锅、管道30000门3230096003道门窗1181501770017道窗厨房垂帘5.2150780合计58080四、增加、更改食堂的通风换气、水电线路和存储防盗等设施：对原有的清洗池进行改造，使之“一池两用”，即学生的洗碗间和食堂的粗加工间，增设供水管道，改造粗加工间；对包括食堂在内的综合楼的所有老化电线（含部分灯具）进行全部更换；新增大功率换气扇，增开通风孔，安装排气管道，添置物品摆放架、储衣柜以及学生餐桌椅，加设粮油储藏间防护网，购置粮食存放架等。名称金额（元）备注供水管道和清洗池10000粗加工间12平方米*250元3000增开通风孔300加工间和蒸饭间更换线路、灯具10000含办公室大功率换气扇5台*300元1500排气管道8米*4003200物品摆放架500储衣柜500学生专用餐桌椅500元*50套25000防护网21平方米*150元3150粮油储藏间粮食存放架1500合计金额58650以上初步估算均属于包工包料性质，也许与当前物价、工价等有出入，但我校确实需要对食堂进行上述改造更新，恳请县教育局领导给予指导和支持。