怎么用炸鸡粉( 二 ) _炸鸡

4.如何用炸鸡粉做炸鸡翅食材明细
鸡中翅10只
面包糠适量
鸡蛋两个
炸猪排配料适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
五香粉适量
其它口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
炸鸡翅的做法步骤
1
汤锅里放水，加葱段，姜片，将鸡翅放入烧开片刻，撇去浮沫
2
烧过的鸡翅洗净，加料酒，生抽，盐，五香粉，葱段，姜片腌制两小时
3
准备炸猪排配料（原先的炸鸡粉用完了，就用猪排粉代替，效果差不多）
4
准备炸猪排配料（原先的炸鸡粉用完了，就用猪排粉代替，效果差不多）
5
将鸡翅外面均匀粘上猪排粉（鸡翅下方的是面包糠）
6
鸡蛋打散，在粘上猪排粉的鸡翅外面裹上一层蛋液
7
将裹好蛋液的鸡翅均匀的粘上面包糠
8
锅里下油烧至七成热是下鸡翅炸至微黄捞出，等油温回升再复炸一次取出放入铺有吸油纸的盘中（这是成品了，炸制的时候没掌握好，有点过了）
小窍门
在鸡翅表面先划几刀再腌制更容易入味
使用的厨具：炒锅
5.味好美的香酥炸鸡粉怎么用材料
鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧（类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化）。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
【怎么用炸鸡粉】

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