霉豆腐的外形怎么写( 二 ) _外形

其实我们这得霉豆腐，还有一个杀手锏，就是全部都是用辣椒，花椒，味精等辣的作料提味，所以看那火辣的外表，就可看出来，我们贵州人是十分热情的。这个霉豆腐的吃法可以说是千变万化，可以拌饭吃，可以炒菜吃，可以下稀饭，就连混在汤里，也毫不逊色。
我们家乡的霉豆腐，历史悠久，营养丰富，风味独特，在当地人说，好有美容的功效呢。虽然我的家乡算不上什么大城市，但是那里风景优美，民风淳朴，真心希望，每一个来贵州游玩的人，都能来我的家乡尝一尝，这个神秘的霉豆腐吧！
3.怎样做霉豆腐做霉豆腐买新鲜的豆腐（要压比较干的），用水煮开、捞出沥干水、切成一块块的小方行，用干净的稻草垫在箩筐里（没有箩筐用其它的也行）；把切好的豆腐逐个放在上面，放好一层后再在上面铺一层稻草、放第二层、以此类推、最后在上面铺好稻草。放一个星期左右就会看见上面有一层层的白色的霉，就是没豆腐胚子。再用八角粉、红曲米粉、盐、辣椒粉搅拌均匀；把胚子一块一块放到拌好的粉里让其粘匀粉，放到坛子（瓶子）里、一层层码好，放入一点米酒、有茶油的再放的茶油更香。用坛子有凹槽的放点水。二十天左右就可以吃了。
做霉豆子：将黄豆洗净，用冷水泡胀、捞出，兑水下锅煮。煮时，水要盖过黄豆约一寸。大火煮后，改小火煮烂（用手一挤成泥状即可）。再把豆从水中捞出（煮豆水放点盐，保存好备用）。摊凉后，放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里；四周用稻草或棉恕围上，放在20度左右的地方。约2-3天，豆子发烫、起，涎、就取出来摊凉，装在坛或钵子里，加入原来的煮豆水，再加花椒粉、辣椒粉（每斤黄豆约用盐1两、花椒2钱、辣椒5钱、有姜也可以放一些）拌匀，10天左右就可以取食。拌时如觉咸味不够，可加点盐，加点酒以增加香味。
做这些一般立了冬后做比较好。
4.怎么制作霉豆腐霉豆腐制作步骤如下：
第一步骤：选择冬天，豆腐最好是自己家制作的豆腐，然后切成长方形或者正方形，放到阴凉处晾一天时间
第二步骤：准备好稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面放上棉被或者容易增加温度的东西，一般到一个星期左右，观察一下豆腐的发酵情况，当豆腐出现白霉或者豆腐发黄即可取出
第三步骤：将适量的辣椒粉和食用盐放在一起搅拌均匀，将豆腐取出来放在辣椒粉里，让外表都沾上一层粉，然后放在准备好的坛子里，中途放入适量的姜片，封盖前放入适量食用油
第四步骤：六十天后开坛即可食用
（注意事项）：由于腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情
5.如何做霉豆腐原料：
新鲜豆腐5斤、高度白酒适量。
调料：
【霉豆腐的外形怎么写】辣椒面8克、花椒面3克、盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量。
做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。
做法：
1、2、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；
3、将所有调料放入碗内搅拌均匀；
4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；
5、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；
6、放入瓦坛子中即可。
做好霉豆腐的4个要点：