做法二：红烧鸭锁骨
1、主料：1000g鸭锁骨，30g小米椒
2、配料：适量油，适量盐，适量味精，适量酱油，适量料酒，适量黑胡椒，适量姜
3、制作步骤
3、1、鸭锁骨洗净 。剁成小块 。锅烧开水，放剁好的鸭锁骨焯水 。鸭锁骨焯好水，洗净 。
3.2、姜洗净切片，小米椒备好 。锅烧热，放少许油 。放姜片和小米椒煸香 。放入鸭锁骨翻炒 。
3.3、翻炒水分，放料酒去腥 。放酱油增色 。放开水没过鸭锁骨 。
3.4、改中火烧20 分钟 。水快干，放盐 。放味精 。放黑胡椒 。再大火翻炒2 分钟，收干水分 。盛出，就做好了 。
做法三：香酥鸭锁骨
1、鸭架用刀劈成小块，很好劈的 。
2、热锅加少油，将鸭皮放进去中火翻炒，鸭皮的油脂慢慢就会出来 。
3、翻炒出油后，把鸭架放进锅，改大火，来回翻炒，让油游弋于鸭架之间，然后放一小把花椒 。喜欢辣还可以加切条的辣椒 。
4、翻炒5分钟左右，加两个胡椒粉，撒少量盐，改小火翻匀 。
5、翻炒片刻，鸭架已是外酥里嫩，香飘满屋，把鸭架铲到盘中的时候还是孜孜作响，这次第，怎一个香字了得！
哪些人不能吃鸭锁骨、鸭锁骨的注意事项
1、哪些人不能吃鸭锁骨
一般人均可食用 。但因为鸭锁骨含有一些淋巴物质，因此孕妇尽量少吃 。
2、鸭锁骨的适用人群
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所包含B族维生素与维生素E比较多，可以有效抵抗神经炎与多类炎症 。
3、鸭锁骨的食用禁忌
3.1、鸭锁骨+大蒜：中毒 。
3.2、鸭锁骨+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻 。
文章插图