藤椒用磨粉碎四川麻辣烫是四川乐山一带极具特色的地方名小吃，流传已有几百年的历史，历经时代变迁，仍经久不衰，深受吃货朋友们的喜爱，四川麻辣烫口味具有麻辣鲜香，口感纯正，唇齿留香等特点 。
每100克麻辣烫大约有100大卡热量选择的食材不同，汤底不同 ， 热量是无法准确地计算想要吃热量低的麻辣烫就选用健康素类的食材少辣少油的汤底 。
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身 ， 也可说是火锅的简化版不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二 ， 麻辣 。
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