食堂目标管理书怎么写( 二 ) _目标管理

乙方： 1. 有在规定范围内的经营权和聘用、奖惩员工的权利。2. 员工必须持健康证上岗。
3. 必须接受食品卫生、安全、物价和计量检查。4. 经营权不得转让给他人。
5. 文明经营，不侵犯学生人身权，不向学生销售烟酒，真心听取师生意见并接受监督。6. 到指定地点堆放垃圾，建立卫生理赔安全责任制，严防食物中毒，造成责任事故负全部责任。
7. 不采取正当手段经营，不得强买、强卖。8. 不播放色情影像和提供色情服务场所。
9. 不得任意改变经营场所结构。如确实需要，须征得甲方同意。
10. 负担维修、健康检查及国家所规定的证照、垃圾处理等费用。六、甲方对乙方的生产经营过程要求 1. 环境卫生厨房内墙壁、天花板、门窗涂层无脱落和破损；食品卫生经营场所环境整洁；防蝇、防鼠、防尘设施有效；废弃物处理符合要求。
2.食品生产经营过程加工用设施、设备工具清洁；食物热加工中心温度大于摄氏70度，摄氏10度至60度存放的食物，烹调后，至食用前不超过2小时，存放时间超过2小时的食用前加热；用于原料、半成品、成品的容器、工具要明显区分，存放场所分开，不混；食品原料、半成品、成品存放不交叉污染；专间操作符合要求。3.餐饮具、直接入口食品容器餐饮具、直接入口食品容器，使用前有效清洗消毒；清洗消毒水也不与其他用途水池混用；消毒后餐具贮存在清洁专用保洁柜内。
4.个人卫生从业人员操作时穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员规范佩带口罩；操作前及接触不洁物品后洗手，接触直接入口食品之前要洗手、消毒；不长指甲或涂指甲油、戴戒指；上厕所前在厨房内脱去工作服。5.健康管理从业人员须取得有效健康证方可上岗，不得有有碍食品卫生的病症。
6.食品采购食品及原料符合食品卫生要求，索取销售发票，批量采购要索取生产许可证、卫生检验或食品检疫合格证明。此类证件及从业人员健康证明将复印一份交学校总务处备案。
7.食品贮存库房存放食品要离地隔墙；冷拣、冷藏设施要正常运转，贮存温度符合要求；食品贮存严禁生熟混放；食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所。8.违禁食品严禁生产经营超过保质期、腐败变质及其他违食品。
七、监管办法 1. 学校总务处为食堂管理的职能部门，负责食堂检查监督承包人员经营过程。2. 成立由有关人员及学生代表组成的膳食委员会，负责检查饮食卫生、饮菜质量和操作过程。
3. 总务处派专人检查进行监督进货渠道和当日原料，每日均有记录。4. 不定期邀请县卫生防疫等有关部门来食堂检查，提出整改意见。
5. 乙方须交纳财产和饮食卫生安全保证金，每年壹万元，用以财产的维护和饮食卫生。6. 食堂承包费与保证金在本协议签订时，一并交学校财务室。
八、合同的变更、终止和解除 1. 本合同签订后，双方不得随意变更、终止或解除，无正当理由而单方变更、终止或解除的，按法律规定承担责任。2. 有下列条件之一，甲方有权终止和解除同乙方的合同，且不退回承包金： a）乙方无正当理由造成两餐以上停膳的； b）乙方违法乱纪造成社会不良影响的： c）乙方不履行承包义务的。
3. 甲方违反合同规定而使乙方无法履行合同条款，乙方有权终止和解除合同，所交纳的承包金按终止元月至合同期满计算退款。4. 上级有关部门出台新规，确需变更或终止合同的，乙方所交纳的承包金，亦按终止元月至合同期满计算退款，未交纳承包费且又在承包期限之内的，则无条件终止合同。