那是因为黑枸杞会氧化的，黑枸杞经过浸泡ph值会是碱性，所以会呈现蓝色或者是紫色，这两者主要是看碱性多少来看的黑枸杞没有分类之说真要说只能说地区分类了 ， 有的只是等级之说最好的黑枸杞是青海格尔木的黑枸杞 。
在酸性水中就呈现紫红色了 2黑枸杞本身坏掉，果子里面的果肉已经变酸刚泡上出来的花青素遇到外面的弱碱性水呈现出蓝色，而随着泡的时间长，黑枸杞果子里面的酸性物质也释放出来，改变了整杯水的水质，花青素呈现的颜色 。
会不会是锅的问题呢，要不就是枸杞变质了 ， 也不对啊变质的话枸杞也不会是蓝色的啊总之建议您不要喝了，我是在淘宝上做枸杞的，以后这方面的问题尽管来问我，是我的名字，欢迎去我们店里看看 靓生源 。
黑枸杞泡茶出现的颜色和水温有关水温越热，泡出来的黑枸杞水，就会变得越蓝随着水温的递减 ， 黑枸杞水会逐渐变成紫色一般来说，泡黑枸杞只需要4060摄氏度的水就可以了至于时间方面 ， 大概保持倒入水泡制3分钟，那么 。
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