椒盐怎么用( 二 ) _椒盐

葱花少量
鸡蛋 1个
调料：
油适量
盐适量
胡椒适量
小麦粉 3大匙
酒 2小匙
做法：
1）茄子切去两头，切成1.5cm厚片，再从中间切入（不要切断），姜切成末
2）杭椒用刀尖划上一小口，红椒切成4等份，去籽
3）容器中放鸡肉糜，加姜末、葱花、酒、半个鸡蛋液、少量盐、胡椒充分拌匀
4）茄子切口处撒上少量小麦粉，夹入3）的肉糜
5）将2大匙小麦粉、半个鸡蛋液和500ml水调匀
6）将做好的茄饼放在5）中拖一下，入170℃油锅炸熟
7）将杭椒和红椒入油锅中炸熟，用少量盐、胡椒拌一下，与6）一起装盘
注：食用时可按喜好蘸食椒盐或其它姜汁
B、椒盐明虾
材料：
明虾 8只
香菜 2支
调料：
盐少量
胡椒少量
香油 1大匙
酒 1大匙
椒盐 1小匙
油适量
生粉少量
做法
1）虾去头，剪去脚，从背部入刀，挑出虾肠
2）虾平铺在容器中，撒上适量盐、胡椒，拍上干生粉
3）烧热油锅（约180摄氏度），将虾炸熟、捞出，倒出油
4）锅中加香油，放入虾，加酒、少量椒盐、切碎的香菜，炒匀
6.椒盐怎么做,都用哪些料主料
花椒（25克）
辅料
精盐（15克）
厨具
炒锅
分类
自制食材微辣其他半小时简单难度
花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。
精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。
把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2:1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。
开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
【椒盐怎么用】

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