发磨怎么用( 二 ) _生活百科

以上要是说的不对，就请你原谅我。
4.华子磨怎么泡发很荣幸能为你解答！
用料
主料
滑子菇250克
腊肉300克
辅料
红葱头
1个
柿子椒
1个
调料
食盐
2克
菜籽油
2茶匙
胡椒粉
少许
郫县豆瓣酱
3茶匙
干锅滑子菇的做法
1准备好滑子菇、洋葱、青椒
2滑子菇提前用温水泡发
3腊肉切片，洋葱、青椒洗净切丝备用
4锅中油热，下腊肉煸炒出油
5倒入滑子菇，翻炒均匀
6加入青椒和洋葱，炒匀
7加入郫县豆瓣，炒匀，加盐和胡椒粉调好味盛入盘中（如能用锅仔边煎煮边吃，味道更好）
营养功效
滑子菇又叫珍珠菇，属于珍稀品种，原产于日本，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。七十年代引进我国，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低热量、低脂肪的保健食品。
滑子菇味道鲜美，口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。珍珠菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。
烹饪技巧
1、干滑子菇提前用温水浸泡可以节省做菜时间。
2、泡好的滑子菇要仔细清洗干净泥沙。
希望能帮到你！
5.怎么种磨菇发酵料栽培平菇基本技术一、配料；主料：玉米芯、玉米秸、棉籽壳、花生壳、大豆秸、稻麦草（糠）锯末等农产品的下脚料均可作为栽培原料。
任选一种或几种混用。用量：85-90%. 辅料：麦麸：10-15%（或米糠）；生石灰：1-3—%（气温高多用，气温低少用）；石膏粉：1%；多菌灵：0.1-0.2%；水：140-180% 。
二、发酵：将主料与麸皮、石膏、石灰充分拌匀；多菌灵加水溶化后加入。边加水边翻拌，最好人在料上踩踏，以使料尽快吸收水分；加足水后再过2小时左右，用手握料，指缝有水滴滴下为适宜；春季、早秋温度高、气候干燥加水多些（指缝有5-6滴水滴下）；晚秋、冬季加水少些（指缝滴水2-3滴。）
然后将料堆成宽、高各1.2-1.5米，长不限的长形料堆。注意：堆料时要轻放，严禁拍砸料面、以免影响料堆通气。
可用直径10-15厘米木棒在料堆插洞增加透气。堆好后料面苫盖草苫子，然后再盖塑料薄膜。
一般在堆料后30-40小时，料堆温度即可升到60度左右，让其继续发酵，24小时后第一次翻堆。翻堆宜在中午进行，动作要快、轻，原堆上翻下、外翻内，尽量使料受热均匀；按第一次堆形复堆，依次盖好草苫、塑膜。
约8-10小时，料温又会升到60度，次日中午第二次翻堆；每天一次，共翻3-4次。发酵好的培养料应呈棕褐色、有清香味、不能有酸、臭等异味；有时料表面有白点、但绝不能有长毛或黄绿色霉点。
发酵好的培养料摊开晾凉至30度以下装袋。三、装袋播种用扁宽22-26cm的塑料筒截长45-52cm，一头扎紧，先放一层菌种、装10cm左右料，再放一层菌种、再装料，共装三层料，四层菌种。
两端菌种多些，中间二层菌种少些、沿袋壁放；装料时随装随压紧：要做到两头紧、四周紧中间松。扎口后用小钉在每层菌种处扎8-10个小孔通气，然后进培养室发菌。
四、发菌培养室及周围环境要保持清洁，菌袋进场前，用5%石灰水刷洗墙壁、地面，干燥后用气雾消毒剂（2克/㎡）或甲醛（5-10毫升/㎡）加敌敌畏熏蒸灭菌、杀虫。气温28度以上，菌袋单摆；低于28度可以横卧叠放，根据气温高低叠放2-5个高，发菌三天后要注意检查菌袋温度，每天检查3-5次，袋表温度最好保持在28度以下；一旦超过，就要及时翻堆、打开门窗通风、减少堆放层数。