6、用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ， 如果是好的蜂蜜 ， 铁丝插进去之后能看到清烟冒出来 ， 但闻到的还是瓜果花朵的香味 。如果是掺了白糖的 ， 则会散发焦糊味 。
7、取一份蜂蜜 ， 加入两份冷开水及四份95%的酒精 ， 混匀后置放一昼夜 ， 如无杂质沉淀 ， 说明品质纯正 。
8、真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡 ， 使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶 。但静放1-2天后 ， 泡泡会自动消失 ， 但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故 ， 过氧化氢在高温下易分解出氧气 ， 从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡!
9、冬天把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟 ， 然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下 ， 然后静放一下 ， 纯天然蜂蜜的表面会有泡泡 。
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