如何分辨健康水果？哪些水果的升糖负荷最低？( 二 ) _低GL食谱

当你吃高血糖食物时，你的身体会发生什么变化？在消化的过程中，碳水化合物转化为葡萄糖——我们身体必需的燃料。无论我们吃的是甜甜圈还是橘子，最终都会转化成葡萄糖。但不同的是，这种燃料进入血液的速度有多快。
甜甜圈有高血糖指数和血糖负荷，将在同一时间释放大量葡萄糖。作为回应，胰腺会分泌大量的胰岛素。胰岛素通过将多余的葡萄糖储存在肝脏来帮助稳定血糖水平。然而，如果胰岛素的激增太大，过多的葡萄糖被清除，血糖水平就会下降。
这就是为什么你很可能在吃完甜甜圈后不久就会再次感到饥饿的原因。过度食用加工食品甚至会让我们感到懒散和没有动力，而食用某些水果则会让你感到快乐。
低血糖饮食可以帮助你控制体重和能量水平由高血糖指数和血糖负荷食物组成的饮食会产生大量的血糖峰值和下降，最终导致体重增加和疲劳。反之亦然——如果你保持更稳定的血糖水平，你会感到更有活力。低血糖指数和血糖负荷的食物通常含有大量的纤维，减缓消化和支持血糖稳定。
当我们吃高纤维食物时——就像许多水果一样——葡萄糖会更缓慢地释放到血液中。我们感到饱的时间更长，吃得更少，燃烧脂肪而不是储存脂肪。所以最后，你从甜甜圈还是橙子中获取碳水化合物会有很大的不同。
这不仅仅意味着你的体重和外貌。研究表明，食用高血糖负荷食物的人患糖尿病和心脏病的风险更高。需要注意的是，高血糖生成食物通常也是高度加工的，高热量，低维生素和矿物质。所以有很多因素需要考虑。
你应该避免高GI和GL水果吗？记住，高血糖指数和血糖负荷并不一定意味着水果不健康。与精制碳水化合物相比，天然食品更有营养。事实上，水果是一个人可以摄入的最健康的碳水化合物。它们含有大量的抗氧化剂和维生素，它们所含的糖和大量的纤维搭配，所以不太可能使你的血糖升高。
【如何分辨健康水果？哪些水果的升糖负荷最低？】然而，如果你遵循低碳水化合物饮食或担心你的血糖，你可以使用上述表格选择水果，这些水果同样富含维生素和矿物质，但碳水化合物含量低。一般来说，高血糖指数的水果含有更多的碳水化合物。