二、要管理要效益是酒店做大做强的重要因素 一、要充分寻求全国性的培训班及会议 。二、要签订6--10公里范围内的客户协议 。
三、要作好电子平台网络,免费媒体的宣传,并加强网络订房返佣金合约的签订,抓好季节性(旺季)的销售工作 。四、要经常性的走访机关、厂矿、公司、有消费群体单位和个人,使酒店成为新的服务亮点 。
推行对周围公司厂商职工夫妻房,钟点房的促消让利宣传活动,实行积分奖励制并充分发挥遵义优势资源的作用 。五、要通过新闻媒介进行大力宣传,拿出少部分的资金进行广告宣传活动 。
认真考察同行的各自优、劣,环境、地理位置,客源动向、需求、消费档次、人口分布及人员流量、固定客源与流动客源,了解同行业的酒店经营管理举措、手段、方式方法和经营方案等等……做到知自知彼,方能百战百胜 。要扭转依靠依赖的思想,调动全体员工的工作热情,发挥员工的一已之长,各尽其能,努力完成好本职工作的同时,做好对内对外的正面宣传推广工作 。
有针对性的教育培训员工的职能和技能,形成和谐的酒店文化氛围 。 ;为了进一步加强酒店经营管理,树立品牌形象,必须进一步提高员工服务素质和服务的技能技巧,以完善酒店内部的规范化管理建章立制,和管理绩效管理上一个新的台阶 。
值得注意的是;在成本控制之下,要让普通消费者能玩得起、吃得起、住得起,酒店接待的主要是国内客人(含旅游团队)和周边消费群体,要让客人进得来,留得住 。对于挖掘宾客的来源渠道;要熟悉掌握不同时期、不同时段、不同地方、不同单位及政治经济动向,才能起到正确的酒店经营管理决策作用 。
并有针对性的进行营销及酒店内的各项准备工作,实时掌握年关的走亲访友、春秋旺季的旅游度假、国家规定的长假休息、不定期的婚嫁、生日、喜庆、季节性的会务、学生夏令营、寒暑假、夕阳红、各个时期的培训学习、厂庆、公司庆、升学考试,参军、退伍、政府工作及职能部门会议等信息 。要发挥全体员工及家人友人的作用 。
酒店拥有150间客房,240多人餐饮台位,还有造价不底的配套休闲娱乐功能设施 。所以我们要根据实际的酒店经营管理情况按市场因素、成本因素进行价格调整 。
采取浮动、折扣、返利、积分、满多少可减免百分几等手段进行各项有效的促消活动 。对酒店其它消费(玩、娱、购)收入来源要合理适中,推行常客会员消费制(会员卡),改变旺季人满为患,淡季门可罗雀的状态 。
制定经济目标,客房:提高入住率约80%(会务20%,商务客人25%、网络客户5%,旅游团队25%,长包房其他5%),按收入600百万元左右;餐饮:上座率70%,力争做到营业额500万元左右 。做好会议、团队餐和散客的餐饮配套制作及服务,精细制作贵宾宴,喜庆婚宴、状元宴、丧宴、及其他的宴请席的各项工作,提高服务质量的档次,增加菜肴的花色品种,推存出新,让利消售,让客人吃得起,吃得放心,吃得舒畅 。
配套的商务、休闲、娱乐要加强技能技巧的服务,使每一项服务有独特之处,强调职业道德的标准和要求,合法合理有效的服务;年营业收入达到300万元左右 。依据酒店的特定地理位置,特定的环境,按正常经营情况,根据杜邦酒店资产报酬销售利润率X资产周转率等式,酒店年营业额要做到1300万元左右 。
三、酒店经营管理措施 1、设定清晰的部门目标来改变员工对工作的态度 。具体作法是:(一)在劳动合同中明确规定员工的责任 。
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