煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康 。内壁洁白的陶锅很好用 。
【砂锅的锅怎么写】沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极 。
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