白矾楼位于东京景明坊，与进出大内的东华门隔街相望 。楼的名称“或者以为楼主之姓，非也 。本商贾鬻矾于此，后为酒楼 。本名白矾楼”(《能改斋漫录》卷九) 。酒楼客人主要是来往京城的商贾，但也不乏进城公干的官吏、军将，人气极旺 。
酒楼的装饰和经营方式独领京城时尚，楼群的格局是“三层相高，五楼相向，各用飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀” 。明人冯梦龙所辑《古今小说》中“杨思温燕山逢故人”一篇中提到白矾楼：“原来秦楼最广大，便似东京白矾楼一般;楼上有六十个閤儿，下面散铺七八十副桌凳 。”可见规模不小 。
东京酒楼普遍雇佣“三陪女”以招徕顾客，白矾楼当然也不例外，“入其门一直主廊约百余歩，南北天井两廊皆小阁子 。向晚灯烛荧煌，上下相照，浓妆妓女数百聚于主廊，面上以待酒客呼唤 。望之宛若神仙 。”(《东京梦华录》卷二) 。坊间野史轶闻，盛传当时名动京师的名妓李师师就在“矾楼”与风流天子赵佶幽会，据传还有秘密通道从大内直达白矾楼，最终宋徽宗是爱美人而丢了江山 。
这样一个繁华富丽的大酒楼，却还有违章建筑，其中“内西楼”最高处可“下视禁中”，即可以登高临视大内 。不管是唐律还是宋律，都有明文规定，俯视大内是要判刑的 。唐朝长安宫城两侧都是宽阔的街道，民居不许向街开门，对起楼有严格的限制，不仅是临视大内要判刑，私宅起楼临视别家住宅，也会遭到投诉 。曾有李晦，虽贵为宗室，但私宅所盖的楼可以俯瞰邻近的酒肆，酒肆老板特地等候李晦，对他说：“微贱之人，虽则礼所不及，然家有长幼，不欲外人窥之 。家迫明公之楼，出入非便，请从此辞”(《旧唐书》卷六)，李晦当天就拆毁了自家的楼阁 。不过，白矾楼并没有因此遭到毁拆，只是“禁人登眺”，限制顾客而已 。看来，因为唐宋城市管理的尺度有了天壤之别，坊间盛传的宋徽宗通过秘密暗道与李师师幽会于矾楼，也就并非空穴来风了 。
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