怎么写感官评定( 四 ) _感官

但可在保证不扩大蔓延并对接触人员安全无危害的前提下，充分利用其经济价值，如作工业使用。但对严重危害人体健康且不能保证安全的食品，如畜、禽患有烈性传染病，或易造成在畜禽肉中蔓延的传染病，以及被剧毒毒物或被放射性物质污染的食品，必须在严格的监督下毁弃。
t3%dj 四、食品质量感官鉴别的常用术语Z*n 中华人民共和国食品卫生法（试行）》第四条规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。”因此，在进行食品质量感官鉴别时，就要围绕这条规定中提到的各种术语去描述，因此，必须弄清这些术语的含义。
下面对一些食品质量感官鉴别时的常用术语作一简介。_+5Ak （一）一般术语及其含义IG 酸味——由某些酸性物质（例如柠檬酸、酒石酸等）的水溶液产生的一种基本味道。
#（|a 苦味——由某些物质（例如奎宁、咖啡因等）的水溶液产生的一种基本味道。R~J V 咸味——由某些物质（例如氯化钠）的水溶液产生的一种基本味道。
E$ @~ 风味一品尝过程中感受到的嗅觉、味觉和三叉神经觉特。

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