硬柿子能吃吗硬柿子能变软吗( 二 ) _生活百科

三、硬柿子的功效
看完上面介绍的柿子甜点，你是不是流口水了？其实，硬柿子不仅甜脆，而且营养丰富，具有多种功能。让我们仔细看看。
一、食用功效
1.补充维生素C:硬柿子所含的维生素和糖分比一般水果高1 ~ 2倍左右，所以吃硬柿子可以补充大量的维生素C 。
2、泻药：硬柿子富含果胶。它是一种水溶性膳食纤维，有很好的通便作用。对缓解便秘，维持肠道菌群正常生长有很好的作用。
二、药用效果
1.润肺生津：硬柿子能有效补充人体营养和细胞内液体，起到润肺生津的作用。
2、宿醉：硬柿子能促进氧化
4.硬柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能。
四、硬柿子的禁忌
凡事忌讳，尤其是硬柿子。硬柿子的禁忌主要体现在两个方面：食用禁忌和食物配伍。让我们来看看它们。
一、饮食禁忌
1.最好不要空腹吃硬柿子。硬柿子含有大量的柿子胶，遇酸会凝固成块。空腹吃大量硬柿子时，硬柿子中的柿子胶会与胃酸凝结成硬块。小的如杏仁，大的如拳头，积得太多，排不出来。因此，硬柿子不宜一次食用，宜饭后食用，因为此时胃酸已与食物混合，不易产生“柿石” 。
2.硬柿子不宜带皮食用。有人觉得吃硬柿子比嚼柿子皮好。
二、食物相克
1、硬柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。
2、硬柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。
3、硬柿子最好不要与醋同吃，吃硬柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中。
4、硬柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。
五、硬柿子怎么保存
常温条件下，硬柿子成熟后容易软化，不耐储运，保存难度较大。通过气调、速冻延长保存期的方法由于所需工艺复杂，平常人家难以企及。一般而言，家常的保存方法主要有以下三种：
一、适当延长挂果期
二、制作成冻柿子
做法：
1、将熟透的柿子洗干净，晾干水分。
2、把洗干净的柿子放入保鲜盒中。
3、盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。
4、吃的时候拿出来，放置一会后，冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。
5、把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕去外皮，放盘中或杯中就可以吃了。
三、加工成柿饼
做法：
1、柿子洗净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

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