婴儿食谱宝宝吃什么有营养( 五 ) _生活百科

含铁质多的菜肴及其制法如下
1、肝末蛋羹：先将猪肝切成片，放入开水中焯一下，捞出后剁成肝末，放入碗内;再将鸡蛋磕入此碗中，加入葱末、细盐、放入少量水或高汤进行调匀，在屉内蒸熟，最后倒点香油即成。
2、炒三丁：将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁;将豆腐、黄瓜切成丁;将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁，加适量水及细盐，烧透入味，勾淀粉即成。
3、麻酱拌茄泥：将茄子洗净后去皮，切成小块上屉蒸熟;将麻酱加入细盐及适量的水搅成糊状;然后将蒸好的茄块捣成泥糊状，浇上调好的麻酱汁即可食用。
让宝宝吃出好视力的食谱
维生素A会影响视力，缺乏严重的会出现夜盲，眼结膜出现毕脱氏斑，还会造成免疫力低下，容易出现感染等问题。当然，过多的收入维生素A会导致中毒。那么，从饮食中如何获得充足的维生素A或维生素A前体，护眼明目，增强抵抗力，为宝宝健康加分。
1、南瓜小米粥
原料：南瓜、有机小黄米。
做法：取适量的小米，洗净，放入锅里，加入一定量的水;然后将南瓜洗净切成小块，放入锅里，开火加热，等水开了，继续加热;等南瓜煮烂，小米煮熟，稀稠合适关火。
营养评价：小米、南瓜都含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，维生素A对维持视力等具有重要作用，缺乏可导致夜盲症等。
适合年龄：8月以后的婴幼儿及较大的儿童。
2、鸭蛋黄泥
原料：原味鸭蛋。
做法：将原味鸭蛋煮熟后，取出蛋黄，用勺子捣碎，加少量水，和成泥状。
评价：鸭蛋黄含有丰富的维生素A，明显高于鸡蛋黄。
适合年龄：8月龄以后。
注：有过敏体质，或已经明确对蛋类过敏的宝宝不能食用或谨慎食用。
3、肉末炒胡萝卜丝
原料：瘦肉馅、胡萝卜。
调料：橄榄油、芝麻油、盐、葱花、酱油。
做法：将胡萝卜切成细丝或工具梳成丝。先将橄榄油烧热后放入葱花，接着放入肉末，炒一会儿之后，滴几滴酱油，然后加入胡萝卜丝，炒八成熟之后，放入适量的盐。等胡萝卜丝熟了之后出锅，然后几滴芝麻油。
营养评价：胡萝卜含有丰富胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，与肉丝一起炒更有利于胡萝卜丝的吸收，且味道不错。橄榄油相对一般植物油较稳定，更适合炒菜。出锅后放几滴芝麻油，更加香味扑鼻。
适合年龄：1岁以后的幼儿。
4、五彩鸡蛋煎饼
原料：胡萝卜丝、肉丝、生菜叶、鸡蛋、薄煎饼。
调料：橄榄油、盐。
做法：1.生菜叶洗干净备用，将肉丝用橄榄油炒熟，萝卜丝过开水烫熟备用;2.和适量的面糊，用平底锅或不粘锅做薄煎饼(可软可脆)，等煎饼快熟时，然后将鸡蛋摊平在煎饼上，然后放入肉丝，胡萝卜丝，生菜叶，卷起来，切成2份。
营养评价：营养丰富，食材花样多样性，既含有主食、肉类、蛋类和蔬菜，可以作为早餐或加餐。营养价值上含有胡萝卜、生菜叶含有胡萝卜素，肉丝及鸡蛋含有维生素A 。
适合年龄：2岁以后。
5、牛奶醪糟鸡蛋羹
原料：牛奶、鸡蛋、醪糟。
做法：将生牛奶煮开，加入少量的醪糟;将鸡蛋打到碗里，搅匀，然后放到牛奶锅里，熟后出锅，不放糖或少放糖，或加入少量蜂蜜。
营养评价：风味独特，营养丰富。牛奶含有丰富的维生素A，加入醪糟，风味独特，由于醪糟里含有一定量的酒精，所以最好3岁以后的儿童食用。
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