春季气候变化较大 ， 天气乍寒乍暖 ， 由于人体腠理开始变得疏松 ， 对寒邪的抵抗能力有所减弱 ， 所以 ， 初春时节特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服 ， 年老体弱者换装尤宜审慎 ， 不可骤减 。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄” ， 《老老恒言》亦云：“春冻半泮 ， 下体宁过于暖 ， 上体无妨略减 ， 所以养阳之生气” 。春天在起居方面 ， 人体气血亦如自然界一样 ， 需舒展畅达 ， 这就要求我们夜卧早起 ， 免冠披发 ， 松缓衣带 ， 舒展形体 ， 多参加室外活动 ， 克服倦懒思眠状态 ， 使自己的精神情志与大自然相适应 ， 力求身心和谐 ， 精力充沛 。
饮食调养方面要考虑春季阳气初生 ， 宜食辛甘发散之品 ， 不宜食酸收之味 。《素问·藏气法时论》说：“肝主春 ， ……肝苦急 ， 急食甘以缓之 ， ……肝欲散 ， 急食辛以散之 ， 用辛补之 ， 酸泻之” 。在五脏与五味的关系中 ， 酸味入肝 ， 具收敛之性 ， 不利于阳气的生发和肝气的疏泄 ， 饮食调养要投其脏腑所好 ， 即“违其性故苦 ， 遂其性故欲 。欲者 ， 是本脏之神所好也 ， 即补也 。苦者是本脏之神所恶也 ， 即泻也 。”明确了这种关系 ， 就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品 ， 草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等 ， 食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳 。
春季养生另一方面 ， 就是要防病保健 。特别是初春 ， 天气由寒转暖 ， 各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖 。温热毒邪开始活动 ， 现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行 。为避免春季疾病的发生 ， 在预防措施中 ， 首先要消灭传染源；二要常开窗 ， 使室内空气流通 ， 保持空气清新；三要加强锻炼 ， 提高机体的防御能力 。此外 ， 注意口鼻保健 ， 阻断温邪上受首先犯肺之路 。
立春的饮食药膳应以“升补”为主 ， 可选择：
首乌肝片：
［配料］ 首乌液20毫升 ， 鲜猪肝250克 ， 水发木耳25克 ， 青菜叶少许 ， 绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量 。
［做法］ 首乌煎汤浓缩 ， 取20毫升药液备用 ， 猪肝剔筋洗净切片 ， 葱、姜、蒜洗净 ， 葱姜切丝 ， 蒜切片 ， 青菜洗净控干 。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸（取一半首乌汁） ， 加少许食盐 ， 放适量淀粉搅拌均匀 ， 另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁 。
炒锅置大火上烧热入油 ， 待油热放入拌好的猪肝片滑透 ， 用漏勺淋取余油 ， 锅内剩少量油 ， 下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳 ， 暴炒数分钟 ， 将青菜叶入锅翻炒数次 ， 八成熟时倒入滋汁炒拌均匀 ， 出锅前把葱丝下锅 ， 翻炒即下 ， 起锅即成 。
［功效］ 补肝肾 ， 益精血 ， 乌发明目 。（首乌即能保肝 ， 又可降脂、降压；木耳有通利血脉之效 ， 无病常吃也能健身益寿 。）

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