锡山区特产 烧麦


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烧麦,是无锡的传统名点之一 。它创制于1757年 。该点心选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶,加调料拌成菜肉猪油馅心(也可以用肉汁拌糯米制成馅心) 。用精白面粉加水糅合制成边皮薄,底层厚的皮张,再包入馅心,经蒸熟即成 。此点心具有滋味美,不粘牙等特点 。