意思：
1.哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：~刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下） 。~黄 。~角 。
2.星名，二十八宿之：~斗（指牛宿和斗宿二星） 。
3.喻固执或骄傲：~气 。
4.姓 。
笔画：4
组词：
1.牛骍[niú xīng]：赤色牛 。古代用为祭祀的牺牲 。
2.养牛[yǎng niú]：饲养牛 。
3.牛酪[niú lào]：一种从牛奶凝聚出的食品 。是乳酪的一种 。
4.牛腰[niú yāo]：文稿、书卷等一大捆，像牛腰那样粗壮 。
5.泥牛[ní niú]：泥土所做的牛 。古时于立春日造泥牛，举行一定的仪式，以祈求丰收 。
“牛”字出自：
1.牛，大牲也 。——《说文》
2.坤为子母牛 。——《易·说卦》
3.纯离为牛 。——《左传·昭公五年》
4.东邻杀牛 。——《礼记·坊记》
5.牛曰太牢 。——《大戴礼记·曾子天圆》
6.牛田牧田 。——《周礼·载师》