六、存在问题 。1、管理方法落后，造成管理不到位，细节抓不到，重点没管好 。
2、散客销售力度不足 。3、菜肴创新能力欠缺 。
4、包厢电器设备老化、破损严重 。5、正式员工年龄偏大，缺乏一线服务人员 。
6、服务员的规范化、个性化服务不能始终坚持 。
3. 餐厅服务员年终总结怎么写啊 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容> 原发布者：在行传媒 餐厅服务员个人年终工作总结餐厅服务员个人年终工作总结20xx年是收获的一年，也是大发展的一年 。
在领导的教育、支持、鼓励下 。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务 。
下面对20xx年的工作做出如下总结：一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的 。2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转 。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作 。二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神 。
三、坚持良心品质、质量第一的经营理念抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子 。为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标 。
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命五、规范企业管理，实行品牌发展战略在此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神 。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果 。
稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益 。新的一年 。
4. 年终总结怎么写,餐饮行业 根椐日常门店评估结果，为了能够从根本上解决员工的服务意识、服务技能技巧等方面的欠缺，2012年我们将继续从基础技能培训抓起 。
在做好培训工作的同时，加强服务过程中基础管理人员的全方位的跟踪及检查工作，第一时间在工作现场解决存在的问题 。让员工在第一时间内掌握正确的服务技能和技巧，并以此为榜样带动员工，使员工能够积极主动地的工作，稳步提高服务质量 。
同时使管理人员密切观察员工工作精神状况，引导员工正确的工作心态，鼓励、激励他们热爱本职工作，从而提升营业数据 。坚持以下几点工作： 根据“顾客就是原因”评估表，通过对环境美观整洁 服务真诚友善 产品及服务准确无误 店内装饰及设备维护完善 产品品质高且味道好 服务迅速快捷来检测顾客满意度并评估餐厅整体综合水平、并及时做工作调整改善 。
根据“顾客就是原因”评估表，建立厨房工作评估表，工作流程，标准作业，使餐厅内外结合、协调工作，彻底改变外好内差的工作氛围 。3、用餐时在服务及就餐区域，与顾客进行日常沟通 宣传品牌文化与理念，通过交流，收集顾客意见，寻找顾客需求点，改善顾客就营运点出现的问题案例，并完善营运点“顾客资料登记表”发展二次顾客，为营销部门以后推出的活动，促销，优惠打下推广基础、4、根椐“员工追踪考核记录表”定期制订培训计划，管理激励团队，并帮助他们建立并发展服务精神，团队精神和进取精神。