昂刺鱼( 二 ) _生活百科

红烧昂刺鱼的做法
红烧昂刺鱼非常美味，红烧的做法不仅仅能够稍稍减轻昂刺鱼的鱼腥味，而且还很香很够味道。那么红烧昂刺鱼的做法是怎样的呢？下面妈网百科带各位妈友一起了解一下。红烧昂刺鱼怎么做才好吃。
红烧昂刺鱼的做法：
1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，将昂刺鱼清洗干净；
2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味；
3、下入昂刺鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平昂刺鱼身；
4、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可。
需要注意的是，红烧昂刺鱼的做法要讲烹饪技巧：
1、大火煮的时候容易入味，全程大火；
2、鱼身下的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了；
3、全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮；
4、还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等。
昂刺鱼的营养价值
丰富的蛋白质，较为齐全的钾、钠、钙、磷、镁等矿物元素，还有碳水化合物、胡萝卜素、维生素等其他丰富的营养元素，赋予了昂刺鱼极其不错的营养价值。那么昂刺鱼的营养价值具体有哪些？下面由妈网百科为大家介绍一下昂刺鱼的营养价值。
1、昂刺鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，能够有效地消除水肿。
【昂刺鱼】2、昂刺鱼含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、昂刺鱼富含碳水化合物，可以维持人体血压正常，可以增强神经肌肉兴奋性。
4、昂刺鱼富含蛋白质，既能够提高人体的免疫力，又能够调低人体的血压，能够有效缓冲贫血的情况，对人体的正常的生长发育有着重要意义。
5、昂刺鱼含有多种矿物质，包括铁、镁、磷、钾等，能够有效调节渗透压，可以维持人体的酸碱平衡。
昂刺鱼炖蛋的做法
昂刺鱼炖蛋的做法是昂刺鱼的那么多种做法中最简单的一种，但是香滑嫩口的昂刺鱼炖蛋的做法也是很讲技巧的，而且辅料和调料也都特别多，当然这可以根据不同人不同的口味来加的。下面我们一起了解一下昂刺鱼炖蛋的做法吧。
主料：昂刺鱼1条
辅料：鸡蛋2个，香菜适量，红椒适量
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，料酒适量，小葱适量，白胡椒适量，水适量
昂刺鱼炖蛋的做法：
1、昂刺鱼一条洗净用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。
2、鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀
3、将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸5分钟基本就熟了
4、连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁，撒上切脆的小葱花、香菜碎和红椒圈
5、同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了，昂刺鱼刺不多，吃的时候，一筷子先将鱼刁到碗里，先吃鱼也可以先吃蛋，用勺子挖一勺鲜嫩香滑的蒸蛋送入口中，我儿子喜欢用蛋羹拌米饭，那么就先来一大勺鸡蛋羹，和米饭搅合到一起，不必担心鱼刺的干扰，放心大胆的开吃啦，