2 。把葱、姜、蒜洗净，剁碎 。
3 。在炒锅中倒入色拉油，油热后，放入皮皮虾，并倒入料酒，翻炒 。
4 。等虾变色后，放入葱、姜、蒜末，继续翻炒 。
5 。把所有剩下的作料倒入锅中，翻炒后，倒入一点清水 。
6 。用小火稍微炖一会儿，关火后即可上桌 。
5. 做法,辣炒鲜爬虾怎么做好吃,辣炒鲜爬虾的家常做法 食材
主料
爬虾
600g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
1个
步骤
1.爬虾冲洗干净
【爬虾怎么写】2.干辣椒切段
3.锅内加油
4.放入干辣椒爆香
5.放入爬虾
6.加入适量的盐翻炒
7.加入适量清水翻炒，盖上锅盖大火煮7分钟左右
8.大火翻炒收汁即可
小贴士
爬虾加适量水要煮熟煮透，避免没有熟透吃着拉肚子 。不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食 。
6. 皮皮虾怎么做好吃又简单,做法图解分享,爱 1.将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分
2.锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用
3.可以直接剥开吃 。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味
烹饪技巧
挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜 。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿 。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚 。你根据自己的喜好挑选吧 。但通常，卖家不会一斤虾里给你太多母的 。鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用 。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空 。超过2天，冰箱里就会有臭味啦 。这个做法的皮皮虾，最大程度的保持了虾的鲜嫩 。冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了 。很多人用蒸的方法，而且蒸的时间比较久，那样的话，皮皮虾的肉很容易缩小变空 。
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