四、腌制咸鸭蛋要注意哪些
介绍完咸鸭蛋的腌制方法，后，每个人都有点跃跃欲试 。不过不用担心，第一次腌制咸鸭蛋没那么简单 。麻王百科会介绍一些腌制咸鸭蛋时的注意事项，保证你第一次做就能百分百满意 。
1.在鸭蛋的选择上，最好选择当地的鸭蛋 。本地的鸭蛋会比市面上的小，这样腌制的时候味道更容易加到鸭蛋的蛋黄里，口感更快更好 。
2.鸭蛋放入容器开始腌制前可以通过一个小缝隙轻轻敲开，这样会加快腌制时间 。但是，蛋壳比鸭蛋壳薄 。敲的时候不要太小也不要太大 。力度太大，蛋黄就出来了 。
3.在清水加盐的时候，很多人不知道要加多少盐 。他们在物理学中研究了盐水 。

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