2.揉面 。揉至少十分钟，让面条变得结实 。
3.醒醒吧 。把揉好的面放在盆里，盖上盖子，弄醒，直到你开始擀面皮 。
4.醒后的面团放在面板上使劲揉十分钟 。要点：面板上放点面粉，揉的更用力 。
5.揉成团后，在里面挖个洞，转个圈，揉细 。
6.把四把刀都用上，剩下的放在盆里，盖上备用 。
7.把这个长条揉成细而长的形状，直到面团的横截面等于一元硬币的大小 。揉面时在板上撒点面粉，防止粘板 。
8.切面团 。宽度大约两厘米 。关键是油条要在板子上上下滚动 。
9.压面团 。撒上面粉，用手揉成一个个面团，用大拇指的大肌肉往下压 。
10.卷皮 。旋转面团，同时用擀面杖擀 。用擀面杖擀的时候注意中间厚边薄，中间厚防止饺子馅漏，边薄味道好 。
过年的时候，包饺子、和面、搅馅，缺一不可 。全家人聚在一起包饺子是最美的场景 。然后是虾米饺子馅
1、和面 。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点 。
2、揉面 。揉至少十分钟，让面变得筋道 。
3、醒面 。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止 。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟 。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲 。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细 。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用 。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可 。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上 。
8、切面团 。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下地滚动 。
9、压面团 。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可 。
10、擀皮子 。用擀面杖边擀边旋转面皮 。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好 。

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