（六）已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染 。（七）加工用容器、工具应符合餐饮具要求规定 。
生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志 。四、烹调加工要求 （一）烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工 。
（二）不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应 。（三）需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃ 。
（四）加工后的成品应与半成品、原料分开存放 。（五）需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏 。
五、凉菜配制要求 （一）加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工 。（二）操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时应戴口罩 。
（三）专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间 。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动 。
（四）专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒 。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上 。
（五）专间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁 。（六）供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间 。
（七）制作好的凉菜应尽量当餐用完 。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻 。
六、现榨果蔬汁及水果拼盘制作要求 （一）从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩 。（二）现榨果蔬汁及水果拼盘制作的设备、工用具应专用 。
每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放 。（三）用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜，未经清洗处理的不得使用 。
（四）制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完 。七、点心加工要求 （一）加工前应认真检查各种食品原辅料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工 。
（二）需进行热加工的应按热加工要求进行操作 。（三）未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规定存放期限内使用 。
（四）奶油类原料应低温存放 。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存 。
八、裱花操作要求 （一）蛋糕胚应在专用冰箱中贮存，贮存温度10℃以下 。（二）裱浆和新鲜水果（经清洗消毒）应当天加工、当天使用 。
5. 美食社成立申请书这样写 金牌会员
果果大人
帖子4035 精华3 积分7961 在线时间0 小时 个人空间 发短消息 加为好友 当前离线 1# 大 中 小 发表于 2006-2-6 07:19 只看该作者
美食版主申请书
一、申请人基本资料：
论坛ID：记忆的转身
性别：女
QQ:382827773
E-MAIL:[email protected]
二、申请事项说明
个人爱好：吃喝玩乐
申请日期：2006 。2 。5
上网时段（约 小时/天）：晚七点至十二点
申请版块：吃遍涪陵
三、相关问题回答
1问您为什么想当此版版主？ 爱好 。
2.请说出您比别人更能胜任的理由或您的特长： 在外吃饭时间多，工具齐全 。
3.对此的主题及发帖方向的理解： 畅导美食新时尚
4.对于符合相关主题的转帖文章，您是如何对待？ 优秀的加精学习，内容不符的转移 。
5.讨论组最重要的是大家参与讨论，您会怎么开展引导？ 定期开展一定的论题，不定期地开展活动 。