6香椿豆腐 原料：豆腐、香椿酱（具体说是泡在菜籽油里的香椿 ， 好象还不算是酱 ， 暂时先这么叫吧）、素蚝油 做法： 1、豆腐切片 ， 用少许油煎至两面金黄 ， 取出盛盘 。2、另起锅 ， 将香椿连菜籽油一起倒入锅中 ， 再加入素蚝油、少许水一起煮沸 ， 煮成香椿酱汁 。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可 。7清炒黄豆芽 原料：黄豆芽、少许香菜 做法： 1、豆芽洗净 ， 摘去小尾巴 ， 放入滚水中焯半分钟 ， 过凉水 ， 控干水份 。
香菜切段备用 。2、起锅热少许油 ， 爆香姜末 ， 倒入黄豆芽快速翻炒 ， 中间淋一点点水 ， 并用盐、蘑菇精调味 ， 待水收干后即可出锅 ， 装盘时拌入香菜即可 。
8香干豆腐 原料：豆腐、香菇、枸杞、姜 调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜 做法： 1、豆腐切小块 ， 用油略煎一下备用 。2、起锅热油 ， 放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒 ， 3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖 。
4、等水不多时加香菜出锅 。9霉干菜烧茄子 原料：茄子、霉干菜、红尖椒 做法： 1、茄子切成一厘米宽、三厘米长的条状 ， 略挤干水份 ， 放入油中炸至软 ， 捞出 ， 控干油；霉干菜用水泡开 ， 洗净后 ， 挤干水份；红尖椒切丝 。
2、起锅热油 ， 爆姜丝 ， 放入霉干菜和红尖椒翻炒 ， 炒至霉干菜变软后 ， 再倒入茄子 ， 并淋上酱油 ， 用酱油的汁焖着茄子和霉干菜 ， 使其入味 ， 最后加蘑菇精即可出锅 。10香菇炒土豆条 原料：土豆（也叫马铃薯）、香菇、青红椒 做法： 1、土豆切成略粗的条（比较易熟 ， 而且香）；香菇切成簿片；青红椒切成丝 。
2、起锅热少许油 ， 将土豆条煎至七、八成熟 ， 加入香菇翻炒 ， 同时淋少许酱油和水 ， 快熟时放入青红椒丝 ， 并用盐、蘑菇精调味即可 。11腰果玉米粒 做法： 1、玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁 。
2、腰果略用油炸一下 ， 控干后备用 。3、起锅热少许油 ， 爆香姜末 ， 先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后 ， 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒 ， 最后用盐、蘑菇精调味即可 。
12 椒盐茄盒 原料：茄子、土豆、香菇、马蹄（也叫荸荠）、大豆蛋白 做法： 1、茄子洗净去蒂 ， 横切成两刀一断的厚片（如下图 ， 如果买的茄子比较细 ， 就斜着切成椭圆片） 2、茄盒馅料的做法： 1）土豆煮熟去皮压成细泥；香菇、马蹄洗净切细碎；大豆蛋白泡软挤干水分切碎 。2）将香菇和大豆蛋白用油炒香 ， 拌入土豆泥、马蹄 ， 用盐、蘑菇精调味 。
3、将适量馅料夹入茄盒内 ， 如图 4、调制面糊：面粉和生粉按4:1比例 ， 加少许发酵粉、适量水 ， 调成面糊 。5、油烧至六成热 ， 将茄盒裹上面糊 ， 放入油中炸到略黄色 ， 捞出 ， 控干油 ， 装碟 。
6、吃时 ， 可洒上椒盐 ， 或另外调自己喜欢的汁淋上即可 。13芦笋炒百合 原料：新鲜芦笋、百合、番瓜、红尖椒（不喜吃辣的可不放） 做法： 1、芦笋、番瓜均切成一寸长条；百合洗净；红尖椒切成细条 。