豆沫是什么做的，豆沫粉是什么做的 _豆沫

豆沫是什么做的
１、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成?。?海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。
２、锅内加清水约１５千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水５千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。
豆沫呈半透明的乳黄色，佐以红绿色配菜，精致养眼；醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合为一体。
【豆沫是什么做的，豆沫粉是什么做的】豆沫是一种小吃，在河南的大小城市，任何一个角落都可以觅到，价格也不贵。古龙先生说：天下的小吃，道理大多是一样的，都是以好吃、经济、实惠为主要条件，其中好吃一项，自然要列为第一优先。豆沫这种小吃萦绕在人们心头的，正是它的好吃。许多外地朋友不知道豆沫为什么用小米做，如果你了解中原人的性格，就会知道，中原的饮食文化其实博大精深，也许它不如四大菜系那么棱角分明，却自有老祖宗代代相传的一套哲学在里边。

文章插图
豆沫粉是什么做的熬制豆沬以小米为主料，与花椒，茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状，上锅兑水，下入花生，仁，黄豆瓣，海带丝，粉条，精盐等开锅后倒入米汁，边倒边搅动见锅在开，立即压火，并放入豆腐丝，红萝卜丝，菠菜炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料，咀嚼生香，略透麻辣。