五星级酒店餐饮的人员配置两班制配置餐厅经理一名负责餐厅的运作，包括监督服务质量，卫生 质量及营销方案的策划，楼面员工的考核，楼面主管四名负责餐厅楼面的管理，包括执行服务质量，卫生质量，楼面员工的考核 。
布草指餐饮所用台布，口布，客房用床单被套等等布制品~~望采纳~~~ 。
酒店布草属于酒店专业用语泛指现代酒店里差不多一切跟“布”有关的东西，包含酒店客房床上用品如床单被套枕套枕芯被芯装饰面料等酒店卫浴产品如方巾面巾浴巾浴袍等酒店餐厅用纺织品如台布口布 。
责任及配置 1客房主管负责酒店运作使用过程中的所有布草的管理库存布草的管理周期性统计及有效控制以40S的全新布草为例，按国家规定洗涤次数在120150次方能作为常规报损2客房服务员领班主管负责日常布草 。
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酒店布草使用年限一般在253年左右正常情况下酒店布草使用在两年半左右的时间一般意义上酒店布草主要包括床上用品酒店毛巾，酒店装饰布草等等，对酒店客房的整理以及酒店布草的清洗，是保证质量和卫生的因素之一避免酒 。
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