4.怎么做青椒肉丝原料：
肉丝我买了6块钱的 ， 白干3块 ， 青椒4个 。我做的量是3个人吃的 ， 所以如果是两个吃的话 ， 材料就少买一些 。
做法：
【青椒肉丝怎么写】步骤1、肉丝用点盐 ， 料酒 ， 少点酱油 ， 淀粉腌制15分钟这样 。
步骤2、白干洗干净切条 ， 青椒洗干净切丝 ， 青椒也不要切太细了 ， 自己看自己喜欢了 。
步骤3、锅中底油 ， 油热放点姜末爆香一下 ， 然后倒入腌制好的肉丝 ， 翻炒几下肉丝变色 。
步骤4、然后倒入切好的白干和青椒 ， 混合翻炒几下 。然后加小半碗水 ， 加些盐 ， 加点白醋盖锅盖烧3到4分钟 。
步骤5、汤汁差不多的时候 ， 就可以加点鸡精起锅了 ， 简单单的一个家常菜 ， 有荤有素 。
5.怎么做青椒肉丝【菜名】 青椒肉丝
【所属菜系】 川菜
【特点】 色美 ， 红绿相间；肉嫩 ， 焦脆适口 。
【原料】
猪肉（肥肉与瘦肉之比为3比7）200克 ， 青柿子椒70克 ， 大油75克 ， 盐2克 ， 炒酒、面酱、葱各13克 ， 酱油20克 ， 湿淀粉15克 ， 味精3克 ， 姜8克 ， 汤适量 。
【制作过程】
(1) 将肉、葱、姜和青椒（去仔和瓤）均切成丝 ， 肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀 ， 然后浆上湿淀粉 ， 再抹些花生油 。
(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁 。
(3) 炒匀烧热注油 ， 油热后即下肉丝 ， 边下边用手勺推动 ， 待肉丝散开 ， 加入面酱 ， 待散出味后加青椒炒几下 ， 再倒入对好的汁 ， 待起泡时翻匀即成 。
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