生活中存在哪些化学小知识？( 二 ) _生活百科

自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸3~5分钟之后再熄火。这样烧出来的开水中亚硝酸盐和氧化物等有毒物质含量都处于最低值，最适宜饮用。
男子剃须时，可用牙膏代替肥皂。由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，气味清香，使人有清凉舒爽之感。
炒菜时不宜把油烧得冒。在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。
豆腐不可与菠菜一起煮。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。菠菜、洋蒽、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点：菠莱、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。
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为什么不用纯酒精消毒？为什么用 70%~75%的酒精而不用纯酒精消毒呢?这是因为酒精浓度越高，使蛋白质凝固的作用越强。当高浓度的酒精与细菌接触时，就能使菌体表面迅速凝圆，形成一层包膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，细菌内部的细胞没能彻底杀死。待到适当时机，包膜内的细胞可能将包膜冲破重新复活。因此，使用浓酒精达不到消毒杀菌的目的。若酒精的浓度低于70%，也不能彻底杀死细菌。
看完有没有觉得涨知识了呢？