火锅要准备的食材有肥牛羊肉卷毛肚牛百叶鸭肠1肥牛 肥牛美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质铁锌钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸维生素B和核黄素等的最佳来源 吃肥牛可以配合海鲜和青菜 。
典型的火锅食材包括各种肉类海鲜类蔬菜类豆制品类菌菇类蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用有些吃法还会蘸上调味料 一起食用火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜 。
3另据本草纲目记载“羊肉以铜器煮之男子损阳，女子暴下物性之异如此，不可不知”这其中的道理是铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒 。
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