举例来说，维生素C是一种水溶性维生素，当摄入过多时，它会溶解在尿中并随尿液排出体外，不会过多囤积于体内，造成负面影响 。但脂肪作为一种脂溶性成分，它不溶于水，因此也难以排出体外，当摄入超过必要量时就会囤积在体内，造成肥胖 。
当然，也有一些难以成为体脂肪的脂肪，如椰子油中多含有的中锁脂肪酸就会作为能量源进入肝脏中被使用，此外还有鱼油中多含有的DHA和EpA，它们具有减少中性脂肪的功效 。由于食用油的成分和脂肪酸结构各有不同，其对人体的功效也各不相同，想要减少体脂肪的囤积，关键还是不管什么成分，都不要摄入过量 。
 

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