拌面的做法大全肥牛拌面的做法大全( 二 ) _生活百科

19、3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
20、4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
21、好吃秘诀1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
22、2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
23、4.打卤面材料：猪肉，木耳，蘑菇，大葱，鸡蛋做法：蘑菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
24、5.担担面村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
25、调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
26、做法：锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
27、2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
28、3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。
29、油菜心焯熟待用。
30、6.红烧牛肉面材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
31、做法：牛肉洗净切块，氽烫去血水。
32、2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
33、3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
34、4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
35、特点：香喷喷，好吃看得见。
36、7.鸡丝凉面材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量做法：面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
37、8.麻酱面材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
38、做法：取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
39、9.虾仁丸子汤面特点：含丰富蛋白质。
40、主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
41、辅料：盐、淀粉。
42、作法：将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
43、2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
44、3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
45、4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
46、5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
47、6、将汤和菜料放入面碗中即可。
48、10.榨菜肉丝面材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙做法：瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。
49、葱切葱花。
50、2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
51、3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
52、4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

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