酒店餐饮部部门职责1 1按质按量按时完成上级下达的工作任务2 做好餐厅餐具布草其他物品的补充替换和服务结束工作3开餐前，布置任务，进行分工，做好各项准备工作4熟悉菜单，与备餐间协调合作5 。
我是做餐饮营运督导的，餐饮一般上午9301030，中午除开值班人员外2点下班，下午430500上班，晚上一般900930下班，值班人员一直到收市你所需人员一定要按需设岗，按岗设人，每个岗位按工作量设人你 。
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