15、日常所见的鸡肉，鸭肉肋以及鸡爪，鸭掌等都是火锅配菜的一种羊肉牛肉猪肉是最常见的火锅肉类配菜，除此之外，各种海鲜鱼类也是火锅配菜必不可少的选择，当然我们常见的各种蔬菜也是配菜的首选一般来说凡是火锅食材都属于 。
16、肉类嫩牛肉，火腿，脆皮肠，虾饺，鸭舌，香肠，凤爪，肉丸，毛肚，素菜凤尾，豆芽，蘑菇，金针菇，藕片，土豆，小白菜，韭菜，萝卜，南瓜血旺 。
17、生鱼片鳝片龙虾花蛤青口生蚝螃蟹鱿鱼等，它们可以给火锅增添鲜味，一定要将食材处理干净，贝壳类吐净泥沙后再食用六主食类 有很多人觉得火锅吃不饱，这时可以煮一些粉面，比如红薯粉方便面火锅面宽粉 。
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