涮火锅的蔬菜有油菜菠菜茼蒿茭白土豆香菇笋红薯娃娃菜白菜金针菇蘑菇莲藕冬瓜豆芽卷心菜香菜等典型的火锅食材包括各种肉类海鲜类蔬菜类豆制品类菌菇类蛋类制品主食等，将其 。
煮火锅的食材介绍如下1毛肚 毛肚在牛胃的部位上，表面粗糙，一直销量极低，但是火锅的出现带动了毛肚商业的急剧发展毛肚可以在火锅中可以说别有一番风味，人们还专门为它发明了“七上八下”，意思是将毛肚放在火锅中 。
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